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食品與生物工程學院
研究生培養
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導師簡介——胡楠

發布日期:2022-07-27  點擊量:






胡楠 副教授 碩導

研究方向:食品加工過程控制、食品生物技術

聯系電話:15164685677

E-mail:hunan0727@qqhru.edu.cn

學習經歷:

2010年 畢業于齊齊哈爾大學食品科學與工程專業,獲工學 學士學位;

2014年 畢業于齊齊哈爾大學遺傳學專業,獲理學 碩士學位;

2021年 畢業于天津科技大學食品科學專業,獲工學 博士學位;

工作經歷:

2021年6月至今 齊齊哈爾大學食品與生物工程學院 教師

教學工作:

主要講授《發酵分析》、《葡萄酒法規》等。

主要學術兼職:

代表性科研成果:

發表論文

已發表論文10余篇,近三年以第一作者發表的文章有:

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of the Microbial Diversity and Characteristics of Fermented Blueberry Beverages from Different Regions[J]. Foods, 2020, 9(11): 1656.

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of microbiota in Hainan Yucha during fermentation by 16S rRNA gene high-throughput sequencing[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(7).

胡楠,楊強強,雷鳴,等.響應面法優化藍莓生料乳酸菌發酵工藝[J].食品科技,2021, 46(6): 20-28.

胡楠,雷鳴,王碩.傳統發酵藍莓飲料中酵母菌的分離鑒定及篩選[J].中國釀造, 2019, 38(12): 58-62.

胡楠,雷鳴,王遠一飛,等.傳統發酵藍莓飲料中乳酸菌的分離鑒定及篩選[J].食品研究與開發, 2019, 40(23): 205-211.

科研項目

主持參與國家級、省部級和市廳級科研項目共6項,目前在研的項目有:《益生菌協同發酵玉米肽、藍莓工藝優化及發酵過程中風味物質和生物活性成分變化的研究》。

授權專利

獲得授權專利1項,發明名稱:《一種夾心葛根粉糕及其制備方法》。


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