2025年11月9日，李京生全國(guó)老藥工傳承工作室舉辦線(xiàn)上飲片質(zhì)量交流培訓(xùn)會(huì)議，旨在傳承老藥工技藝、提升中藥材飲片鑒別水平、助力行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。會(huì)議由工作室領(lǐng)銜人李京生教授主持，多位行業(yè)專(zhuān)家參與，聚焦常用飲片真?zhèn)舞b別與質(zhì)量把控核心要點(diǎn)，為熱愛(ài)中醫(yī)藥事業(yè)的人員提供了實(shí)用的學(xué)習(xí)交流平臺(tái)。
尹月老師介紹了赤芍的鑒別標(biāo)準(zhǔn)：東北產(chǎn)赤芍?jǐn)嗝姘l(fā)紅，放射狀紋理顯著；承德、內(nèi)蒙古產(chǎn)赤芍?jǐn)嗝嫫?。針?duì)羌活品種，尹月老師介紹羌活與寬葉羌活為主要來(lái)源，二者價(jià)格差距較大，部分商家為改善羌活賣(mài)相進(jìn)行染色處理，導(dǎo)致顏色發(fā)黑，該行為無(wú)藥用依據(jù)且不符合行業(yè)規(guī)范。
潘涼老師講解了石菖蒲鑒別標(biāo)準(zhǔn)及偽品水菖蒲的區(qū)分方法。正品石菖蒲外表皮呈棕褐色或灰棕色，部分可見(jiàn)環(huán)節(jié)及根痕，切面纖維性強(qiáng)，類(lèi)白色或微紅色，有明顯環(huán)紋，分布多數(shù)維管束小點(diǎn)及棕色油點(diǎn)，氣芳香，味苦微辛。偽品水菖蒲表皮顏色更深、直徑更大，飲片側(cè)面有點(diǎn)狀根痕，中柱鞘占橫截面二分之一左右，而石菖蒲中柱鞘僅占三分之一；氣味上，水菖蒲帶腥臭味，口感純苦，差異顯著。此外，不同切制方法影響石菖蒲斷面質(zhì)地，干燥后潤(rùn)切與先切后干的飲片斷面顏色、質(zhì)地截然不同。市場(chǎng)上水菖蒲多被混入石菖蒲售賣(mài)，不易察覺(jué)，顯微鑒別可通過(guò)中柱維管束的周木型及外韌型特征進(jìn)一步確認(rèn)。
魯爽老師聚焦淡豆豉的質(zhì)量鑒別要點(diǎn)，詳細(xì)講解其發(fā)酵特征與鑒別邏輯。她指出，淡豆豉首次發(fā)酵會(huì)出現(xiàn)白衣，二次發(fā)酵后白衣自然消退，表面會(huì)附著難以去除的微生物，市場(chǎng)上部分形狀異常圓整的淡豆豉疑似非正規(guī)來(lái)源，需從業(yè)人員重點(diǎn)關(guān)注。隨后尹月老師補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)淡豆豉的判定標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)品鼻聞口嘗均帶醬香味，表皮皺縮明顯，斷面呈棕黑色，是發(fā)酵完全的典型特征；若發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)不足，飲片表面易出現(xiàn)白霜，質(zhì)量相對(duì)欠佳。潘涼老師認(rèn)為正品淡豆豉表面黑色皺縮不平，種皮未破損者可見(jiàn)一側(cè)長(zhǎng)橢圓形種臍，質(zhì)地稍軟或脆，斷面棕黑色，氣香微甘；而偽品種臍呈圓點(diǎn)狀，此為區(qū)分正品與偽品的核心依據(jù)。
李京生教授結(jié)合數(shù)十年行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，集中分享皂角刺與浙貝母片等藥材的質(zhì)量鑒別技巧。他指出藥用皂角刺外皮呈紫紅色，切片后仍可清晰辨識(shí)；存放過(guò)久的皂角刺因細(xì)胞壞死呈灰棕色，藥用價(jià)值大幅降低，欣慰的是北京地區(qū)近年皂角刺質(zhì)量保持穩(wěn)定。對(duì)于浙貝母片鑒別難點(diǎn)，李教授指出部分商家以湖北貝母冒充浙貝母，二者核心區(qū)別在于：浙貝母外層鱗片頂端肥厚鈍圓，飲片表皮粗糙；湖北貝母外層鱗片頂端窄而尖，飲片表面光潔色淺，口感更苦，需細(xì)致甄別。
本次線(xiàn)上培訓(xùn)以理論結(jié)合實(shí)踐的方式，整合老藥工經(jīng)驗(yàn)智慧與現(xiàn)代鑒別技巧，覆蓋多個(gè)高頻使用中藥材飲片的質(zhì)量要點(diǎn)與偽品識(shí)別方法，內(nèi)容詳實(shí)、指導(dǎo)性強(qiáng)，有效幫助從業(yè)人員提升專(zhuān)業(yè)技能，為中藥材質(zhì)量管控筑牢基礎(chǔ)。未來(lái)，李京生全國(guó)老藥工傳承工作室將持續(xù)發(fā)揮傳承引領(lǐng)作用，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的形式開(kāi)展更多專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，推動(dòng)中醫(yī)藥技藝薪火相傳，為中醫(yī)藥行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入持久動(dòng)力。
